こんなことも料理長の仕事。

　北の暖暖の料理長の国安さんのある日の一こまです。
　
　専属農場の北方農園に出かけていって、ハウスの中で一つ一つ手作業で虫を取っていました。無農薬の野菜は、その分手間を掛けて育てることが必要なんです。
　畑の外周には実生（みしょう）、つまりドングリを植えて育てているミズナラがあります。こちらも同様に丹念に見てまわります。アスパラは３年間は収穫できないそうで、こちらが食卓にのるのは来年からになりそうです。
　
　農園の一角に食料貯蔵庫があります。木材と火山灰で覆った定温倉庫で、自記温度計をつけて管理しています。このあたりはとても見晴らしが良いですよ。ぜひ遊びにいらしてください。

実生のミズナラの若木

アスパラの取入れは来年かな。

農園の食料貯蔵庫