料理長のきびしい目利き

　料理長の国安さんが市場で食材を目利きして選んでいるところです。

　釣りキンキやタラやホタテなど、厳しいチェックが入ります。

　できあがった料理を食材と一緒に撮ってみました。バルコニーに並べて写したんですが、ちょっとおしゃれな雰囲気でしょ。天気のいい朝はバルコニーでくつろぐのもいいものですよ。

　バルコニーでは、時折ディナーの代わりに豪快なバーベキューパーティーも行われます。どちらの楽しみ方も北の暖暖らしさを味わえます。

こちらはタラです

海からの恵みたち

生まれ変わるとこんな料理に