オホーツクの海は世界３大漁場の1つであり、厳寒の海で育った魚介や寒暖の差が大きい地で身を結んだ創作物。
これらの食材が豊富にそろったオホーツクの大地に、もっと人々が集まり食を囲みながら語らいの時間を満喫してもらいたい。
そして山海の幸が織り成す旬の味覚こそ、贅の真骨頂（ぜいのしんこうっちょう）という事を感じてほしい。
オホーツク地方ならではの、旬を大切にした食材をふんだんに取り入れ、素材が持つ味わいが一層ひきたつよう趣向を凝らした独創的な料理と、お客様の表情がほころぶくつろぎの時間を心からのおもてなしをもってご提供致します。

「うまいもん　とるぞ！！」

「雄武牛の一皿」

料理の一例です。メニューは季節によって異なる場合がございます。

洋朝食

生絞り オレンジジュース
東藻琴産 濃い牛乳
興部町の手作り ヨーグルト
地場産蜆貝と野菜のクリーミースープ
フライエッグ　又はプレンオムレツ　又はスクランブルエッグ
（玉子は訓子府町の平飼い自然卵）
昔風ベーコン
特製ハム
温野菜
旬のサラダ
季節のフルーツ
クロワッサン
ブリオシュ
バターロール
地場産こだわり野菜ジャムとバター（カボチャ・トマト・ルバーブ）
コーヒー　又は　紅茶

※こだわり野菜ジャムは販売しております。

生絞り オレンジジュース
東藻琴産 濃い牛乳
興部町の手作り ヨーグルト
温泉玉子（訓子府町の平飼い自然卵）
おひたし
近海で獲れた本日の焼き魚
厚焼き玉子
大根おろし
おかゆ（七分粥） 又は ご飯　いろいろ薬味六点盛り
具だくさんの味噌汁　と　地元の漬物
自家製焼き海苔
旬のサラダ
季節のフルーツ
日本茶 又は コーヒー（有機豆使用）

※自家製焼き海苔は販売しております。

和朝食

オンリーホーツクランチ

前菜三点盛
帆立貝と長芋の梅風味バターソース
タラバ蟹と季節野菜の天麩羅盛り合わせ
茸とステーキのサラダ風仕立て
鮭と伊久良の親子丼
蜆の味噌汁・お漬物
季節のフルーツ
コーヒー（有機豆使用）

※写真内容は季節によって変わる事が有ります。

本日の北海珍味
北海道旬のお造り盛り合わせ
サロマ湖産牡蠣の網焼き・二種の味わい
北見産玉葱のマルサワイン風味スープ・パイ包み焼き
きんき炭焼き柚子風味・焼きタラバ・つぶ貝時雨煮盛り合わせ
洋風仕立ての茶碗蒸し
鮪と長芋からし酢味噌白髪葱
道産牛ロース肉炭火焼・さっぱり和風ソース
伊久良親子丼 又は 海鮮丼
三平汁・香の物
本日のおすすめデザート
コーヒー（有機豆使用）

のとろディナー

フレンチコースのディナーの他にも、オホーツクの味を生かした野趣あふれる料理をお好みに合わせて選ぶことができます。

「キンキ　ワカサギ　シラウオ　シジミ」

「カラフトマス　クジラ　スケトウダラ」

食材の例。こんなにおいしそうな食物を使ってます。

【ホタテ】
一年を通してうまい。
サロマ湖産が有名

【毛がに】
オホーツクの味覚の代表選手。海明けを迎える春が一番。

【北海シマエビ】
オホーツクの夏の味覚。7月初めから約1ヶ月の漁期が旬。

「初夏の農場」

「農園で飼育中のサフォーク種」

お箸でお召しあがり頂ける本格フレンチと和食のコラボレーションをゆっくりとくつろぎお愉しみください。
14席。

宿泊客だけでなく、日帰りで料理を楽しむお客様にも（完全予約制）おもてなしを致します。

一本木の贅沢なダイニングテーブルにてお食事頂けます。
パノラマウィンドウからは網走湖が一望できます。
16席。

「綾自慢のテーブル」

「ゆっくりと陽が沈む」

お食事をはじめカクテル及びワインＢＡＲとしてご利用頂けます。
カウンター8席。イス8席。

「カウンタ席」

「椅子席」

イラスト平面図　大きさは正確じゃないよ！